Sauerkraut-Rouladen

 

4 große Nackenschnitzel
Salz, Pfeffer, Senf
2 Zwiebeln
500 g Sauerkraut
Fett zum Anbraten

Nackenschnitzel klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen; Zwiebeln kleinschneiden und auf die Schnitzel geben. Danach das Sauerkraut auf das Fleisch verteilen und zur Roulade aufrollen, gut anbraten und bei mittlerer Hitze 45 Minuten schmoren lassen. Den Bratensaft binden, abschmecken und mit etwas Créme fraíche verfeinern. Eventuell restliches Sauerkraut kleinschneiden und zur fertigen Soße geben.

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Sauerkraut GmbH Hufelschulte

Heinz-Bernd und Thomas Hufelschulte
Weststraße 50
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