Zutaten:
- 200g Lasagneblätter
- 500g Sauerkraut
- 1 Paprika
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 2 EL Tomatenmark
- 125ml Apfelsaft (naturtrüb)
- 200g Crème-fraîche
- 200g süße Sahne
- 200g geriebener Käse
Vorbereitung: Ofen auf 180 °C vorheizen, Gas Stufe 2
Die Lasagneblätter nach Packungsanweisung vorbereiten und das Sauerkraut zerpflücken. Die Paprika in Streifen schneiden. 2 gewürfelte Zwiebeln in 2 EL Butter glasig dünsten. 2 EL Tomatenmark sowie das Sauerkraut und die Paprika zufügen und kurz mitdünsten. Mit 125 ml Apfelsaft ablöschen und zugedeckt 15 Minuten garen. Crème fraîche süße Sahne zufügen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Lasagne-Platten und das Sauerkraut abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten, dabei muss sowohl die oberste als auch die unterste Lage aus etwas Sauce bestehen. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen 30 – 40 Minuten backen.