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Sauerkrautpizza

Sauerkraut-Pizza

Zutaten: Für den Teig: Für den Belag: Die weiche Butter mit den übrigen Teigzutaten verkneten und den fertigen Teig erstmal ruhen lassen. Das Sauerkraut gut ausdrücken. Speck fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck darin anbraten. Sauerkraut zufügen. Mit Apfelsaft und Brühe ablöschen und… Weiterlesen »Sauerkraut-Pizza

Sauerkrautsuppe

Sauerkrautsuppe

Zutaten: Das Mett mit den Zwiebeln anbraten, das kleingeschnittene Sauerkraut mit den anderen Zutaten zum Mett geben, mit Fleischbrühe auffüllen, 20 Minuten kochen lassen, dann ab- schmecken. Für die Garnierung die Mayonnaise mit der Sahne, Petersilie und etwas Knoblauchpulver mischen und die fertige Suppe damit… Weiterlesen »Sauerkrautsuppe

Sauerkraut-Lasagne

Sauerkraut-Lasagne

Zutaten: Vorbereitung: Ofen auf 180 °C vorheizen, Gas Stufe 2 Die Lasagneblätter nach Packungsanweisung vorbereiten und das Sauerkraut zerpflücken. Die Paprika in Streifen schneiden. 2 gewürfelte Zwiebeln in 2 EL Butter glasig dünsten. 2 EL Tomatenmark sowie das Sauerkraut und die Paprika zufügen und kurz… Weiterlesen »Sauerkraut-Lasagne

Sauerkraut-Quiche

Sauerkraut-Quiche

Zutaten: Mürbeteig: Belag: Die Zutaten für den Mürbeteig zu einem Teig verkneten, ausrollen und in eine Form von 28 cm Durchmesser geben. Für den Rand den Teig gleichmäßig 3 cm hochziehen, 1 Stunde kühl stellen. Putenbrust und den Porree in feine Streifen schneiden, die Pellkartoffeln… Weiterlesen »Sauerkraut-Quiche

Sauerkraut-Spätzle-Auflauf

Sauerkraut-Spätzle-Auflauf

Zutaten: Die Spätzle nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und auf einem Sieb abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Würstchen in Scheiben schneiden. Die Eier mit der Crème fraîche, der Milch und Salz und Pfeffer verquirlen. Den Backofen auf 200… Weiterlesen »Sauerkraut-Spätzle-Auflauf

Sauerkrautbrötchen

Sauerkrautbrötchen

Zutaten: Das Mehl in eine Schüssel geben, die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen und mit dem Öl, Salz und Pfeffer unter das Mehl kneten. Das Sauerkraut und den in kleine Würfel geschnittene Frühstücksspeck sowie die feingehackten Zwiebeln darunter kneten. Den Teig an einem warmen… Weiterlesen »Sauerkrautbrötchen

Sauerkrautmuffin

Sauerkraut-Speck-Muffins

Zutaten: Das Sauerkraut etwas zerkleinern. Mehl, Haferflocken, Backpulver, Natron, Salz und Pfeffer sorgfältig mischen. Die Eier leicht verquirlen und Öl und Milch hinzugeben. Danach die Mehlmischung zu der Eimasse geben und kurz durchrühren. Speck, Zwiebeln und das Sauerkraut vermengen und unter die Mehl-Eimasse heben, bis… Weiterlesen »Sauerkraut-Speck-Muffins

Sauerkraut-Rouladen

Zutaten: Nackenschnitzel klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen; Zwiebeln kleinschneiden und auf die Schnitzel geben. Danach das Sauerkraut auf das Fleisch verteilen und zur Roulade aufrollen, gut anbraten und bei mittlerer Hitze 45 Minuten schmoren lassen. Den Bratensaft binden, abschmecken und… Weiterlesen »Sauerkraut-Rouladen

Schinken-Apfel-Sauerkrautsalat

Zutaten: Sauerkraut abtropfen lassen, und etwas klein schneiden. Die gewaschenen Äpfel entkernen. Die Äpfel und den Schinken in kleine Streifen schneiden und zum Sauerkraut geben. Petersilie waschen, kleinschneiden und dazu geben. Die Sahne mit den Nüssen und den Gewürzen unter den Salat geben und abschmecken.