Zutaten:
- 4 große Nackenschnitzel
- Salz, Pfeffer, Senf
- 2 Zwiebeln
- 500g Sauerkraut
- Fett zum Anbraten
Nackenschnitzel klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen; Zwiebeln kleinschneiden und auf die Schnitzel geben. Danach das Sauerkraut auf das Fleisch verteilen und zur Roulade aufrollen, gut anbraten und bei mittlerer Hitze 45 Minuten schmoren lassen. Den Bratensaft binden, abschmecken und mit etwas Crème fraîche verfeinern. Eventuell restliches Sauerkraut kleinschneiden und zur fertigen Soße geben.